Темпы прироста производства в отрасли недостаточно высоки из-за цен на корма, нехватки дополнительных мощностей по убою, а также ограничений в работе ресторанов и отелей в связи с пандемией COVID-19
Рост производства мяса кур в Турции не дотягивает до ожиданий рынка, отмечает FAS USDA (Иностранная сельскохозяйственная служба Минсельхоза США). В 2020 году производство мяса кур в Турции, по прогнозам, увеличится только на 2,8%, до 2,2 млн т, из-за высоких цен на корма, нехватки дополнительных мощностей по убою, а также ограничений в работе ресторанов и отелей в связи с пандемией COVID-19. В 2021 году ожидается рост на 5% по сравнению с предыдущим годом. В 2019 году в Турция было выпущено 2,13 млн т куриного мяса (плюс 59 тыс. т мяса индейки).
В 2020 году потребление мяса кур в Турции оценивается в 1,74 млн т. В 2021 году оно вырастет еще на 3%, до 1,8 млн т. В 2019 году потребление куриного мяса в этой стране составило 1,73 млн т, или 21,3 кг на душу населения.
В 2019 году для производства мяса птицы в Турции было использовано 10 млн т кормов. Затраты на корма составляют 70% от общих затрат в птицеводстве. Основными компонентами кормов являются кукуруза и соя. В 2019 году 37,4% кукурузы и 94,6% сои, использованных в птицеводстве, было импортировано. В 2019 году импорт кукурузы в Турцию увеличился на 69% по сравнению с 2018 годом, половина этого объема была ввезена с Украины. Румыния и Россия были крупнейшими экспортерами этой культуры после Украины. Сою Турция импортирует в основном из Бразилии и с Украины.
Зависимость Турции от импорта кукурузы, сои и рыбной муки для производства кормов и необходимость импорта селекционных материалов, таких как инкубационные яйца и суточные цыплята, делают птицеводческий сектор в Турции менее конкурентоспособным по сравнению с другими странами, пишет FAS USDA.
В 2020 году экспорт куриного мяса из Турции оценивается в 456,6 тыс. т, что на 12% больше, чем в предыдущем году. В 2019 году поставки за рубеж достигли 407,7 тыс. т, или 540 млн долл. Добавим, что 96% экспорта в прошлом году пришлось на мясо бройлеров. Ирак является крупнейшим рынком сбыта для этой страны, куда направляется половина всего вывезенного мяса кур.
Мясо кур — самое популярное и доступное мясо в Турции. Во время ограничительных мер, связанных с пандемией COVID-19, цены на мясо птицы в этой стране не поднялись, несмотря на высокие производственные затраты. Хотя до апреля 2020 года цены в этом секторе были выше примерно на 11% по сравнению с предыдущим годом, во время пандемии из-за высоких запасов продукции они снизились.
Перевод выполнен ФГБУ «Центр Агроаналитики» с сайта fas.usda.gov