Д. Авельцов: мировой рынок животного белка входит в период структурных изменений

В 2025 году мировое производство мяса продолжало увеличиваться, но умеренно. Положительная динамика обеспечивалась практически только за счет птицы. Об этом сообщил директор «Центра Агроаналитики» Дмитрий Авельцов на саммите «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции» в рамках выставки «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia 2026».

«Выпуск свинины рос заметно медленнее и во многом зависел от ситуации в Азии, прежде всего в Китае. Азия — главный драйвер, который формирует крупнейший объем и продолжает повышать производство», — отметил Авельцов.

В 2026 году ключевыми странами — драйверами мирового рынка мяса птицы (бройлера) остаются США, Китай и Бразилия, которые формируют основную часть мирового производства и потребления. При этом спрос увеличивается практически во всех регионах мира. Россия сохраняет сильные позиции на мировом рынке, подчеркнул директор «Центра Агроаналитики».

Сегмент свинины в 2026 году стабилен. Рост минимальный, что говорит о переходе в фазу насыщения. Основным центром мирового производства и потребления остается Китай — на него приходится почти половина мирового спроса. «Россия сохраняет позиции в числе крупнейших мировых производителей, при этом внутренний рынок практически полностью обеспечен собственной продукцией», — добавил спикер.

На рынке говядины конкурентное преимущество получают страны с дешевой кормовой базой и эффективным производством. Выиграют те, у кого ниже себестоимость и устойчивее логистика.

По словам Авельцова, ключевые факторы влияния на рынки мяса — ситуация на Ближнем Востоке и, соответственно, логистика, цены на нефть и газ, а также эпизоотия.

Одной из ключевых зон конкуренции в АПК становится мировой рынок кормов, уверен эксперт. «Мы видим разнонаправленную динамику по основным кормовым культурам: цены на сою и кукурузу остаются под давлением высокого предложения, по кормовому ячменю и шроту сохраняется повышенная волатильность. Ключевой фактор — не только урожай, но и изменение глобальных потоков переработки и торговли. Например, переработка сои все больше смещается в сторону производства масла и биотоплива, что усиливает конкуренцию за сырье между продовольственным, кормовым и энергетическим секторами», — рассказал Авельцов. Для животноводства это означает повышение чувствительности себестоимости к мировым ценам на корма, логистике, уверен он. «В ближайшие годы именно эффективность кормовой базы и доступ к сырью будут становиться одним из главных факторов конкурентоспособности в мировом АПК», — подчеркнул эксперт.

Что касается структуры потребления, в Азии, особенно в Китае, основа потребления — это свинина. В мусульманских странах — птица. В США, Европе структура более сбалансированная, при этом общий уровень потребления уже близок к насыщению. В Африке минимальный уровень потребления, но при этом самый высокий потенциал его роста по мере увеличения доходов, отметил директор «Центра Агроаналитики».

«Глобальное повышение спроса будет идти за счет доступного и универсального белка, в первую очередь это птица», — продолжил Авельцов. В условиях роста мировых цен, инфляции и снижения покупательной способности потребитель становится более чувствителен к стоимости белка. Люди начинают переходить от более дорогих видов мяса к более доступным.

Россия сегодня сохраняет устойчивый рост производства мяса и почти полностью обеспечивает внутренний рынок. Дальнейшее развитие отрасли возможно только через экспорт. Именно экспорт будет драйвером масштабирования, повышения эффективности и закрепления России на новых рынках, а также сохранения ценовой стабильности внутри страны, считает эксперт. Что касается цен на мясо, в России их уровень ниже мировых.

2026 год для российского птицеводства — это одновременно период серьезных вызовов и новых возможностей. «Ключевые ориентиры отрасли сегодня — это повышение эффективности, развитие глубокой переработки, укрепление биобезопасности, импортозамещение генетики и ветеринарных препаратов, а также дальнейшее расширение экспортного потенциала», — отметил директор «Центра Агроаналитики».

В целом мировой рынок животного белка сейчас входит в период структурных изменений. Геополитика, эпизоотические риски, логистика и рост стоимости ресурсов формируют новую модель глобальной конкуренции. Поэтому ключевая задача — не просто наращивать объемы, а усиливать конкурентоспособность: снижать себестоимость, развивать переработку.

«В новых условиях выигрывать будут не самые крупные игроки, а те страны и компании, которые смогут быстрее адаптироваться, контролировать себестоимость и обеспечивать устойчивость всей производственной цепочки», — заключил Авельцов.