Рынок безалкогольного вина и пива в России растет

Рынок безалкогольного вина и пива в России переживает настоящий бум. Популярность таких напитков существенно увеличилась, пишут «Известия».

Спрос и предложение

Производство безалкогольного пива в России в прошлом году демонстрировало положительную динамику в связи с ростом интереса к этому сегменту рынка, сообщили в пресс-службе Минсельхоза. В 2025 году объем производства пива крепостью до 0,5% составил почти 20,8 млн декалитров (дал), что на 28,1% больше, чем в 2024 году (16,2 млн дал). С начала 2026-го произведено порядка 2,6 млн дал, что примерно на уровне аналогичного периода прошлого года.

Как рассказали в ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), в I квартале 2026 года производство безалкогольного пива выросло за год на 6,6%, до 61,4 млн л. При этом отечественная продукция занимает 93,4% от всего объема предложения. Безалкогольное вино пока не учитывается в системе маркировки.

Производители сообщают о росте продаж, однако доля этих категорий в общей массе пока остается небольшой: для пива — не более 3%, для вина — около 1%, что подчеркивает нишевый характер этих продуктов.

По предварительным данным информационного центра Wine Retail, оценка доли продаж безалкогольных вин в этом году выглядит следующим образом: до 2% в ассортименте торговых форматов «супермаркет» и «гипермаркет» от общих продаж вина.

«У безалкогольного вина явный взлет продаж, и этот взлет тоже фиксируется внутри очень узкой ниши. Кстати, еще более узкой, чем у пива», — отметил сооснователь ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Олег Николаев.

Безалкогольное пиво

По данным сети «О’Кей», за январь — октябрь 2025 года продажи безалкогольного пива в рознице увеличились на 21,1%. У компании «Балтика» с 2022 по 2025 год реализация таких напитков в России выросла на 17% в денежном выражении. В 2025-м доля безалкогольного пива в общих продажах компании приближалась к 3%. По оценкам «Пивоварни Бочкарева», доля данного вида напитков в прошлом году достигла 2,7%, а в денежном выражении сегмент вырос на 17–18%.

Впечатляет и динамика на маркетплейсах: на Ozon продажи безалкогольного пива выросли в 2,6 раза, на Wildberries — на 58%.

Объемы вложений и темпы запуска новых продуктов говорят об одном: отрасль рассматривает безалкогольный сегмент как стратегическое направление для роста и диверсификации бизнеса. Крупнейшие российские производители пива — «Балтика», «АБ ИнБев Эфес» и «Пивоварни Бочкарев» — за последние полтора года значительно увеличили вложения в развитие безалкогольного направления.

В частности, «Балтика» инвестировала более 500 млн руб. в модернизацию производственных мощностей и обновление рецептур безалкогольных сортов. «АБ ИнБев Эфес» направила на развитие этого сегмента около 400 млн руб., запустив две новые линейки и нарастив объемы производства на 15% за год. А «Пивоварни Бочкарев» вложили порядка 250 млн руб. в расширение производственных линий.

Длина инвестиционного цикла для новых безалкогольных продуктов составляет 1,5–3 года: от разработки рецептуры до выхода на рынок и окупаемости. За 2025–2026 годы на рынке появилось более 10 новых безалкогольных брендов от крупнейших игроков. По различным экспертным оценкам, совокупные инвестиции лидеров рынка в этот сегмент за два года превысили 1,5 млрд руб.

Безалкогольное вино

Как сообщили в пресс-службе Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), в РФ на данный момент нет регламентирующих документов для производства безалкогольного вина. В настоящее время по заказу АВВР в разработке у «Росстандарта» находится проект ГОСТа на производство безалкогольных вин. В пресс-службе «Росстандарта» сообщили, что документ будет устанавливать единые технические требования к продукции, включая терминологию, согласованную с ФЗ-468 «О виноградарстве и виноделии в РФ». Также он призван учесть положения технических регламентов Евразийского экономического союза.

В свою очередь, рабочая группа экспертного совета при Росалкогольтабакконтроле готовит документацию, которая предполагает регламентацию учета спирта, появляющегося как побочный продукт при производстве безалкогольных вин, рассказала гендиректор Комитета производителей алкогольной продукции Елена Суслова-Новожилова. Документ закрепит предельные объемы его выработки и допустимые способы использования.

«Кроме того, рассматривается возможность создания отдельного вида лицензии для виноделов, которая позволит легально вырабатывать водно-спиртовой раствор в рамках процесса деалкоголизации вина. Такая лицензия может выдаваться исключительно дополнительно к основной лицензии на производство, хранение, поставки и розничную продажу винодельческой продукции», — сообщила она.

Дело в том, что технология производства безалкогольного вина заключается в удалении спирта из уже готового напитка. Например, если есть вино крепостью 12 градусов, то из каждого литра необходимо удалить, условно, 120 мл спирта. Фактически — это водно-спиртовая смесь, которая может быть крепче 60 градусов.

Как только винодел начинает производить спирт (в любом количестве), предприятие обязано получать лицензию на производство алкогольной продукции.

Соцпортрет потребителя

Социальный портрет потребителя безалкогольного вина и пива в России формируется вокруг нескольких ключевых групп. Основную долю покупателей (около 50%) составляют люди в возрасте 31–45 лет со средним и выше среднего уровнем дохода. Именно они чаще всего выбирают безалкогольные напитки как альтернативу традиционному алкоголю, ориентируясь на здоровый образ жизни и стремление не выпадать из компании, где употребляют спиртное.

Наиболее активный прирост показывает молодежь 18–30 лет: хотя по доле продаж эта группа пока занимает только 10%, именно это поколение задает тренд на отказ от алкоголя и эксперименты с новыми вкусами. Для них безалкогольное пиво становится альтернативой сладким газировкам, а безалкогольное вино — способом поддержать социальный ритуал без вреда для здоровья.

Географически спрос на безалкогольное вино и пиво наиболее высок сегодня в крупных городах и мегаполисах — Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, — а также в южных регионах с их развитыми винодельческими традициями. В этих регионах потребители чаще сталкиваются с широким ассортиментом и развитой культурой потребления альтернативных напитков. В целом продажи безалкогольного пива и вина растут быстрее всего там, где выше уровень доходов и сильнее выражен тренд на ЗОЖ.

«При этом безалкогольное вино в производстве стоит дороже, чем обычное, потому что деалкоголизация — это дополнительный этап, который следует вместе с традиционным процессом, а не вместо него. Поэтому аудитория у него соответствующая — платежеспособная и осознанная», — резюмирует представитель отрасли Олег Николаев.