Выпуск этой продукции в РФ в 2024 году вырос в два раза
По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), в декабре 2024 года россияне купили на 67% больше кумыса, чем в декабре 2023-го. Спрос на кисломолочный напиток продолжает расти с каждым месяцем.
«Россияне все чаще и чаще покупают кумыс: всего за 2024 год было выпито более 894 тыс. л кисломолочного напитка. Лидером по потреблению за прошедший год оказался Приволжский федеральный округ — там было приобретено 482,7 тыс. л кумыса. Следом за ним идет Уральский и Центральный федеральные округа», — рассказала руководитель управления безакцизной пищевой продукции центра Юлия Кузьмина.
По ее словам, вместе со спросом растет и производство. В 2024 году было выпущено 1,9 млн л кумыса — это в два раза больше, чем в 2023-м. Свое влияние на увеличение производства и спроса оказала и маркировка, которая «активно обеляет отрасль и позволяет легальным участникам рынка расширять свой бизнес», подчеркнула эксперт.
Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам milknews.ru