Дайджест «Молоко»: сливочное масло в России подешевело на 26,6% за год — АКОРТ

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

Национальную базу генетических биоресурсов создадут в РФ

Отечественные данные по генетическим ресурсам животных, растений и микроорганизмов объединят в общую цифровую систему, заявил президент РФ Владимир Путин в ходе заседания Совета по науке и образованию. По оценкам экспертов, ежегодно в эту базу будет загружаться порядка 10 петабайт данных.

Источник: vetandlife.ru, 11.08.2026

АНАЛИТИКА И СТАТИСТИКА

Сливочное масло в России подешевело на 26,6% за год — АКОРТ

По информации Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), в июле 2026 года сливочное масло подешевело на 26,6% по сравнению с уровнем годом ранее. С начала года цена на этот продукт снизилась на 11,8%.

Источник: tass.ru, 11.08.2026

Российские сельхозорганизации увеличили объем реализации молока на 2,3%

По информации Минсельхоза России, на 3 августа 2026 года суточный объем реализации молока сельскохозяйственными организациями страны составил 59,6 тыс. т, что на 2,3% больше показателя на соответствующую дату 2025 года. От одной коровы за сутки в среднем получили 24,4 кг молока — на 0,8 кг больше, чем год назад.

Источник: mcx.gov.ru, 12.08.2026

Выпуск йогурта в России вырос на 1,1%

В январе — июне 2026 года производство йогурта в России выросло по сравнению с уровнем того же периода 2025 года на 1,1% — до 411,5 тыс. т, сообщает аналитический центр «Милкньюс». Потребление йогурта в январе — мае увеличилось на 3,4%, до 370 тыс. т. К началу июля запасы этого продукта составляли 7,8 тыс. т.

Выпуск кисломолочной продукции в целом (без творога) в первом полугодии составил 1,4 млн т — на 2,1% больше, чем годом ранее.

Источник: milknews.ru, 17.08.2026

МЕЖДУНАРОДНЫЕ НОВОСТИ

Сухое обезжиренное молоко на мировом молочном аукционе GDT подорожало на 7,6%

Средневзвешенный индекс цен на мировом молочном аукционе Global- DairyTrade (GDT), организованном новозеландской Fonterra, на торгах 18 августа 2026 года за две недели вырос на 2,3%. Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составила 3 873 долл./т. Сухое обезжиренное молоко подорожало на 7,6% (до 3 502 долл./т), сыр чеддер — на 0,6% (до 3 744 долл./т), сухое цельное молоко — на 3% (до 3 591 долл./т). Сливочное масло подешевело на 2% (до 5 090 долл./т).

Источник: milknews.ru, 19.08.2026

Экспорт молочной продукции из США вырос на 12% в стоимостном выражении

Согласно информации Совета по экспорту молочной продукции США, в январе — июне 2026 года экспорт молочной продукции из США увеличился на 9% по сравнению с прошлогодним уровнем в пересчете на сухое вещество, а его стоимость выросла на 12%, до 5,31 млрд долл. Поставки сыра увеличились на 24%, сливочного масла — в два раза. При этом сократился вывоз высококонцентрированного сывороточного протеина на 21%, обезжиренного сухого молока — на 3%.

Источник: dairynews.today, 12.08.2026

Производство молока в ЕС увеличилось на 3,7%

По данным Европейской обсерватории молочного рынка, за первые пять месяцев 2026 года производство молока в Евросоюзе выросло на 3,7%. В Бельгии объем переработки молока увеличился на 8,9%, в Австрии — на 8,1%, в Германии — на 6,6%.

Производство сухого обезжиренного молока в ЕС выросло на 12%, сливочного масла — на 9,7%, кисломолочных продуктов — на 4,2%, сыра — на 3,2%. При этом выпуск сухого цельного молока сократился на 5,1%, сгущенного молока — на 3,8%, сливок — на 0,3%.

Источник: dairynews.today, 12.08.2026

Импорт молока и сливок в Азербайджан вырос почти на 41%

По материалам Государственного таможенного комитета Азербайджана, в январе — июле 2026 года страна увеличила импорт молока и сливок на 40,8% по сравнению с уровнем год назад — до 13,2 тыс. т. В стоимостном выражении показатель вырос на 63,3%, до 25,6 млн долл.

Источник: az.sputniknews.ru, 20.08.2026

РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ

Башкирия в 2026 году удвоила экспорт кумыса

С начала текущего года по 18 августа предприятия Башкортостана экспортировали 189 т кумыса против 97 т годом ранее. Всего в страны Таможенного союза и СНГ было отгружено 15 партий этого продукта. Крупными экспортерами молочной продукции из республики являются ООО «Кадыр», ИП Шипицин и ООО «АгроАльянс».

Источник: 102.fsvps.gov.ru, 20.08.2026

Воронежские предприятия в первом полугодии нарастили выпуск творога на 37,2%

В январе — июне 2026 года в Воронежской области выпустили 12,1 тыс. т творога — на 37,2% больше, чем год назад. Производство сливочного масла выросло на 11,1% (до 12,5 тыс. т), молока, кроме сырого, — на 7,2% (до 108,2 тыс. т), сметаны — на 2,9% (до 10,0 тыс. т). Также в регионе произвели 25,6 тыс. т сыров и 5,9 тыс. т кефира. Область стала лидером среди субъектов Центрального федерального округа по производству сливочного масла с долей 26,5%.

Источник: specagro.ru, 12.08.2026

Строительство завода сырного кластера в Подмосковье завершат в конце года

Завод по производству сыров и сухих молочных продуктов ООО «Звезда Подмосковья» на территории сырного кластера в Дмитровском округе готов на 80%. Завершение строительства планируется в четвертом квартале 2026 года. На предприятии будет производство и фасовка мягких, плавленых сыров, выпуск сгущенного молока, сухих сливок и порошка из молочной сыворотки.

Источник: interfax-russia.ru, 13.08.2026

Удмуртская Республика вновь вошла в топ-3 регионов ПФО по производству молока

Объем производства молока в Удмуртии в первом полугодии 2026 года составил 606,1 тыс. т, превысив показатель за аналогичный период прошлого года на 5,8%. По валовому надою молока республика заняла третье место в Приволжском федеральном округе (ПФО). На конец июня в удмуртских хозяйствах насчитывалось 347,2 тыс. голов крупного рогатого скота, из них 84,6% содержалось в сельскохозяйственных организациях, 15,4% — в крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения.

Источник: specagro.ru, 11.08.2026

Валовой надой молока в сельхозорганизациях Ярославской области вырос на 2,2%

В январе — июне 2026 года сельскохозяйственные организации Ярославской области увеличили производство сырого молока на 2,2%, до 197,3 тыс. т. Область заняла седьмое место в рейтинге субъектов Центрального федерального округа. Средний надой молока от одной коровы вырос на 2,4%, до 4 723 кг.

В первом полугодии предприятия области произвели 28,3 тыс. т мороженого, 23,3 тыс. т обработанного молока, 11,3 тыс. т сыра и творога и 431,3 т сливочного масла.

Источник: specagro.ru, 11.08.2026

В Якутии заготовили более 37 тыс. т сырого молока

С начала текущего года по 13 августа в Якутии заготовили 37,7 тыс. т сырого молока, что составляет 69,3% от плана. На эти цели в регионе предусмотрено 3,7 млрд руб. Муниципальным и городским округам уже доведены бюджетные ассигнования в размере 2,6 млрд руб., или 70% от годового объема финансирования.

Источник: minsel.sakha.gov.ru , 13.08.2026

ПРОЧИЕ НОВОСТИ

Нейросеть для ранней диагностики заболеваний у коров разработали на Урале

В учебном хозяйстве Южно-Уральского государственного аграрного университета в этом году начнут испытания нейросети, которая должна помогать выявлять заболевания у коров еще до появления явных симптомов. Система будет получать данные от небольших датчиков, отслеживающих физиологические показатели животных. Нейросеть должна анализировать эти параметры и обнаруживать отклонения, которые могут свидетельствовать о начале заболевания.

Источник: vetandlife.ru, 10.08.2026

«ЭкоНива» запустила молокоперерабатывающий завод в Новосибирской области

ГК «ЭкоНива» запустила завод в Новосибирской области мощностью выпуска 35,7 тыс. т сыров и 16 тыс. т сухой сыворотки в год. Предприятие сможет перерабатывать 1,15 тыс. т сырого молока в сутки. Выход на проектную мощность запланирован в 2029 году.

Источник: agroinvestor.ru, 11.08.2026

«Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева в I полугодии увеличил производство молока на 3,2%

В январе — июне 2026 года «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева произвел 178 тыс. т сырого молока — на 3,2% больше, чем год назад. Удой на одну фуражную корову составил 4,74 тыс. л. Предприятие занимает второе место в РФ по объемам производства сырого молока, ежедневно перерабатывая более 640 т.

Источник: interfax-russia.ru, 13.08.2026