Зернопроизводители Краснодарского края перестраиваются под изменения климата и спроса

По данным Росстата, Краснодарский край в 2025 году собрал 11,6 млн т зерновых и зернобобовых культур в весе после доработки против 13,5 млн т в 2024 году. Рефакция по итогам года составила 1,1% против 0,9% в прошлом году. Основные культуры, которые традиционно выращивают в регионе, — это озимая пшеница, ячмень и кукуруза. Сбор озимой и яровой пшеницы по итогам прошлого года составил 8,2 млн т при урожайности 50,6 ц/га против 9,9 млн т и 62,8 ц/га годом ранее. Сбор ячменя составил 984,5 тыс. т при урожайности 55,2 ц/га против 1,2 млн т и 67,2 ц/га. Валовой сбор кукурузы в весе после доработки составил 1,2 млн т при урожайности 38,1 ц/га против 1,2 млн т и 30,9 ц/га.

Снижение урожайности стало следствием засушливых погодных условий. Помимо отсутствия осадков, на показателях урожая в 2025 году отразилась теплая зима, за счет чего растения стали более уязвимыми, наблюдался ранний старт вегетации в период дефицита осадков.

В текущем году осадков в Краснодарском крае выпало больше. В январе от морозов посевы озимых культур защищал снежный покров. Пока виды на урожай 2026 года в регионе хорошие. Однако стоит учитывать изменения климата, которые уже давно отмечаются в южных регионах.

Весенне-летний период становится все жарче и засушливее, что требует пересмотра технологий выращивания зерновых культур, пересмотра подходов к формированию севооборотов и сортосмены.

Производители Краснодарского края, которые выращивают преимущественно ориентированные на экспорт культуры, вынуждены оперативно реагировать на изменения не только климата, но и сбытовой политики компаний-экспортеров. Еще несколько лет назад Россия активно экспортировала зерно в Турцию, где важным критерием было его высокое качество, в последние же годы сетка, по которой закупается пшеница на экспорт, расширилась и вырос спрос на пшеницу с более низким протеином.

Планируя выращивать пшеницу высокого качества, производители несут высокие затраты, хранят и подрабатывают зерно, содержат мощности по хранению, при этом справедливо рассчитывая на премию к цене. При текущей мировой конъюнктуре количество резервных направлений для экспорта сузилось, что привело к пересмотру закупочной политики со стороны компаний-экспортеров. Закупки совершаются под конкретные контракты и учитывают требуемое качество для страны-покупателя. В этих условиях важным становится производить то, что пользуется спросом. В ЦФО и ПФО аграрии имеют альтернативу в качестве мукомольных предприятий, предприятий по глубокой переработке зерна, в то время как в ЮФО долгие годы продавать зерно на экспорт было более прибыльным. И в этих условиях приходится быстрее перестраиваться под изменения климата и спроса.

Площадь сева озимых культур под урожай 2026 года в регионе составила 1 800 тыс. га, что на 37 тыс. га больше, чем в 2024 году. В частности, пшеницей засеяли 1 619 тыс. га, ячменем — 178 тыс. га, рапсом — 85 тыс. га. Традиционно хозяйства используют высокопродуктивные семена кубанской селекции, созданные в Национальном центре зерна им. Лукьяненко, ведущем селекционном центре зерновых и зернобобовых культур в России.

Основной масличной культурой в Краснодарском крае является подсолнечник. Его валовой сбор в 2025 году составил 655 тыс. т при урожайности 13,9 ц/га. Регион произвел около 900 тыс. т подсолнечного масла. Активно развивается переработка сои, рапса, льна и горчицы. Большая роль в создании и внедрении высокопродуктивных сортов масличных культур играет ВНИИМК (Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур) (Краснодар) — ведущий центр селекции, обеспечивающий регион и Россию семенами подсолнечника, сои и других культур.

На Кубани работают мощные маслоэкстракционные заводы и масложировые комбинаты, способные перерабатывать более 1 000 т сырья в сутки (практически весь объем масличного сырья, произведенного в регионе). Регион продолжает модернизацию масложировой отрасли, вводя новые мощности по переработке и хранению, что обеспечивает конкурентоспособность продукции.