Производство тыкв в США сосредоточено в 6 штатах

Производство тыквы рассредоточено по всей территории США, при этом условия для ее выращивания сильно отличаются в зависимости от региона. Все штаты производят незначительные объемы тыквы, но большую ее часть выращивают шесть штатов. В 2017 году около 40% акров, занятых тыквой, находилось в шести крупнейших штатах, ее производящих.

В 2021 году Иллинойс сохранил свое лидерство в стране по посевным площадям под тыкву, более чем в два раза превысив посевы других ведущих штатов — производителей, — 15,9 тыс. акров (свыше 6,4 тыс. га). В том же году в Калифорнии, Индиане, Мичигане, Техасе и Вирджинии тыквы были собраны с площади от 4,5 тыс. акров (1,8 тыс. га) до 7,4 тыс. акров (3 тыс. га).

По последним имеющимся данным, почти 80% акров, занятых тыквой, в Иллинойсе отведено под сорта, предназначенные для приготовления начинок для пирогов или других нужд переработки, по сравнению примерно с 3% в Мичигане и еще меньше в Калифорнии и Вирджинии. Разницей в наиболее часто выращиваемых сортах тыкв объясняется отличие в урожайности и ценах у Иллинойса и других ведущих штатов — производителей.

В 2021 году фермеры в шести обозначенных штатах собрали в целом более 1 млрд фунтов тыкв (453,6 тыс. т). Иллинойс, лидирующий по посевным площадям и урожайности тыквы, произвел 652 млн фунтов (295,7 тыс. т) в 2021 году, что больше, чем пять других наиболее продуктивных штатов, вместе взятых. Индиана произвела 181 млн футов (82,1 тыс. т), а Калифорния — 157 млн (71,2 тыс. т), в то время как Мичиган, Техас и Вирджиния произвели около 100 млн фунтов (45,4 тыс. т) каждый.

После производства наибольшего объема тыкв в стоимостном выражении в 2020 году Техас уступил место Калифорнии и Индиане в 2021 году. Калифорния произвела тыкв на сумму около 26,6 млн долл. в 2021 году, в то время как Индиана и Техас — на сумму около 26,5 млн долл. в каждом штате. Другие штаты также увеличили объем производства в стоимостном выражении в 2021 году: Иллинойс достиг 23,0 млн долл., а Мичиган — 15,0 млн долл. Единственным ведущим штатом, в котором наблюдалось снижение этого показателя, была Вирджиния, где он уменьшился с 15,0 млн долл. в 2020 году до 14,8 млн долл. в 2021 году.

Урожайность тыкв существенно отличается в разных штатах и даже по годам в пределах одного штата и зависит от сортов тыквы и условий ее выращивания. В среднем урожайность в Иллинойсе составляет около 40 тыс. фунтов на акр (преимущественно сорта, предназначенные для приготовления начинок для пирогов и переработки в такие продукты, как тыквенное пюре), в Калифорнии получают около 30 тыс. фунтов с акра. Индиана и Техас собирают около 25 тыс. фунтов с акра, а Мичиган и Вирджиния — 17,5 тыс. фунтов.

Ежегодная обеспеченность свежей тыквой на душу населения в США в среднем составляла около 5 фунтов (2,27 кг) в период с 2019 по 2020 год, что аналогично уровням за последние два десятилетия. Обеспеченность свежей тыквой на душу населения с 2000 по 2014 год составляла от 4 до 5 фунтов. Снижение обеспеченности тыквой в 2015 году соответствовало падению внутреннего производства в значительной степени из-за влияния плохой погоды на сбор урожая в Иллинойсе. Уровень обеспеченности восстановился в 2016 году и составил более 6 фунтов (2,72 кг) на человека в 2021 году.

Во всех штатах наблюдаются ежегодные изменения цен производителей на тыкву. В 2021 году Техас по-прежнему оставался штатом, в котором тыквы отпускались по самой высокой цене — около 250 долл. за 1 тыс. фунтов. В Калифорнии, Индиане, Мичигане и Вирджинии цены отличались друг от друга в пределах 34 долл., в среднем составляя около 170 долл. за 1 тыс. фунтов в каждом из штатов в 2021 году. Влажная погода в Техасе, которая привела к снижению урожайности и повышению себестоимости тыкв, в сочетании с высоким оптовым спросом обусловили высокие цены в 2021 году. Производители из Иллинойса продавали свои тыквы в основном для переработки, и цены на такие сорта тыкв ниже, чем на тыквы «хауден» (которые в США традиционно используются для декоративных целей во время празднования Хэллоуина). Таким образом, цены производителей на тыквы из Иллинойса были самые низкие — на уровне 35 долл. за 1 тыс. фунтов в 2021 году.

Рынок тыкв в большинстве штатов ориентирован на сезонность продаж. Тыквы тех сортов, которые используются для приготовления начинок для пирогов, преимущественно продаются на рынке переработки, хотя некоторые из них — в розничных торговых точках. Производители в основном выращивают тыквы «хауден», но спрос на особые сорта тыкв, такие как «уайт хауден», «золушка» и «фэритейл», продолжает расти, поскольку потребители ищут новые и интересные сорта.