Дайджест «Мясо»: биржевая торговля мясом в РФ в I полугодии 2026 года превысила показатель за весь прошлый год

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

В России разработали ГОСТ на мясо птицы для сосисок и вареной колбасы

Новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки, которое используется в том числе в сосисках и вареной колбасе, разработали в России. Он начнет действовать с 1 января 2027 года. Мясо птицы механической обвалки будут подразделять на мясо кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат. Это сырье используют при изготовлении сосисок, вареной колбасы, пельменей, паштетов, некоторых начинок, например, для блинчиков, и др. Такая продукция может быть, как охлажденная, так и замороженная.

Источник: ria.ru, 25.08.2026

В РФ приняли ГОСТы на детские мясные консервы и полуфабрикаты

В России утвердили стандарты на детские мясные консервы и полуфабрикаты, они начнут действовать с 1 января 2027 года. Согласно ГОСТу, мясорастительные кусковые консервы для детей старше трех лет должны быть герметично упакованы и стерилизованы. Такие продукты могут изготавливаться как с йодом, так и без него. Полуфабрикаты для детей дошкольного и школьного возраста выпускаются охлажденными или замороженными, для детей раннего возраста — замороженными. Детские котлеты по ГОСТу должны быть равномерно посыпаны панировочными сухарями, без разорванных и ломаных краев.

Источник: ria.ru, 15.08.2026

В России могут обновить ветеринарные правила содержания свиней и крупного рогатого скота

Минсельхоз России предложил обновить ветеринарные правила содержания свиней и крупного рогатого скота (КРС). Речь идет о правилах, утвержденных приказами Минсельхоза № 621 и № 622, которые действуют до 31 декабря 2026 года. Ведомство предложило продлить действие обоих документов до 1 сентября 2032 года.

Для свиней изменения в основном технические, новых требований к устройству хозяйств не вводят. Для КРС правки более существенные. Также обновят ссылки на правила обращения с биоотходами, оформления ветдокументов и профилактики болезней.

Источник: vet.rkomi.ru, 13.08.2026

АНАЛИТИКА И СТАТИСТИКА

Биржевая торговля мясом в РФ в I полугодии 2026 года превысила показатель за весь прошлый год

По сообщению Национальной товарной биржи (НТБ), объем мяса птицы (бройлеров и индейки), проданного на биржевых товарных аукционах в РФ в первом полугодии текущего года, превысил показатель за весь 2025 год. В прошлом году на организованных биржевых торгах реализовано 261 т мяса индеек и более 14,2 тыс. т мяса бройлеров. В январе — июне 2026 года реализовано 360 т мяса индеек и более 18,4 тыс. т мяса бройлеров.

Источник: interfax.ru, 21.08.2026

Россия увеличила выручку от экспорта говядины в Китай в 1,4 раза

Согласно данным Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР, в январе — июле 2026 года Россия экспортировала в Китай замороженной говядины на 80,2 млн долл. США, что в 1,4 раза превысило показатель прошлого года за аналогичный период. В июле поставки выросли до 11,4 млн долл. с 10,1 млн долл. в аналогичном месяце прошлого года. Максимальный месячный объем отгрузок в этом году приходился на апрель — 5,6 млн долл.

Источник: interfax.ru, 20.08.2026

Китай увеличил импорт российской свинины почти на 30%

По сообщению Государственного таможенного управления КНР, в январе — июле 2026 года Китай закупил в РФ продукции свиноводства на 60 млн долл. США, что на 28,9% больше показателя за аналогичный период 2025 года. В результате Россия сохранила четвертое место среди основных поставщиков свинины в Китай, практически сравнявшись с показателем замыкающей топ-3 Великобританией.

Источник: finmarket.ru, 20.08.2026

Охлажденные куры в магазинах РФ стоят дешевле, чем замороженные

По данным ценового мониторинга, проведенного «Центром Агроаналитики» в 51 регионе РФ, по состоянию на 19 августа средняя цена тушек кур в рознице составила 255 руб./кг. Самые доступные по стоимости тушки кур — в магазинах ЮФО (в среднем 233 руб./кг). Если рассматривать отдельно цены на охлажденных и мороженых кур, то первые будут стоить дешевле — 251 руб./кг. Замороженные стоят в среднем 274 руб./кг. Однако такие тушки гораздо менее популярны.

Источник: specagro.ru, 20.08.2026

МЕЖДУНАРОДНЫЕ НОВОСТИ

Rabobank: мировой рынок свинины может вернуться к балансу к концу 2026 года

По прогнозу Rabobank, во второй половине 2026 года темпы роста мирового производства свинины начнут замедляться. В краткосрочной перспективе рынок продолжает испытывать давление из-за избыточного предложения и вялого спроса, однако аналитики банка отмечают признаки постепенного восстановления баланса между спросом и предложением.

Европа продолжает терять долю на мировом рынке из-за проблем в области здоровья животных и снижения спроса со стороны Китая. В то же время Бразилия активно укрепляет позиции на международном рынке и демонстрирует рекордные объемы экспорта.

Источник: emeat.ru, 14.08.2026

ФАО: мировой индекс цен на мясо снизился в июле

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), мировой индекс цен на мясо в июле 2026 года составил 127,7 п., снизившись на 3,6 п. (на 2,8%), по сравнению с уровнем прошлого месяца. При этом показатель оставался на 1,1 п. (на 0,8%) выше уровня июля 2025 года. Снижение стало первым месячным падением индекса в текущем году. Цены снизились на все основные виды мяса, за исключением баранины.

Источник: emeat.ru, 13.08.2026

АЧС продолжает распространяться по Европе

По данным Всемирной организации здоровья животных, новые вспышки африканской чумы свиней (АЧС) среди диких кабанов зарегистрированы в Финляндии. Всего с конца июля текущего года в стране подтверждено 19 случаев заболевания. В Венгрии подтверждена третья в 2026 году вспышка АЧС среди домашних свиней. Напряженная ситуация и в Сербии: по данным управления ветеринарии страны, с мая зарегистрировано 49 случаев, в том числе на 930 фермах в семи округах страны.

Источник: vetandlife.ru, 21.08.2026

USDA снизил прогноз производства говядины в США

Согласно обновленному прогнозу Минсельхоза США (USDA), производство говядины в США в 2026 году сократится почти на 4%. Корректировка связана с более низкими, чем предполагалось ранее, темпами убоя бычков и телок до конца года. Прогноз по импорту говядины на текущий год был повышен с 12,45% до 13,8%. В ведомстве объясняют это сохранением высокого внутреннего спроса и достаточным предложением продукции со стороны стран Океании. Ожидается, что внутреннее потребление говядины снизится до 58,9 фунта на человека.

Источник: emeat.ru, 18.08.2026

Производство свинины в Китае выросло на 3,3% в первом полугодии 2026 года

В первом полугодии текущего года производство свинины, говядины, баранины и мяса птицы в Китае составило 50,5 млн т, что на 4,3% превышает показатель 2025 года за аналогичный период. Выпуск свинины в стране увеличился на 3,3%. В отчетном периоде было забито 372,5 млн свиней (+1,7%). По итогам второго квартала поголовье свиней в Китае составило 424,9 млн голов, что на 0,1% выше показателя 2025 года на ту же дату.

Источник: emeat.ru, 13.08.2026

ABPA: Бразилия в 2026 году нарастит производство свинины на 5%

Согласно прогнозу Бразильской ассоциации животного белка (ABPA), выпуск свинины в стране в текущем году может достичь 5,87 млн т, что на 5% больше показателя 2025 года. Экспорт свинины может вырасти на 5,9% — до 1,6 млн т. Внутреннее потребление этого мяса на душу населения может составить 20 кг на человека по сравнению с 19,1 кг в прошлом году. На 2027 год ABPA прогнозирует дальнейший рост производства свинины — до 6,05 млн т, экспорта — до 1,7 млн т, а потребление на душу населения — до 20,4 кг.

Источник: emeat.ru, 13.08.2026

Экспорт говядины из Аргентины вырос на 10%

В январе — июне текущего года экспорт говядины из Аргентины достиг 411,7 тыс. т в убойном весе, что на 10% превысило показатель первого полугодия 2025 года. Экспортная выручка выросла на 44,7%, достигнув 2,2 млрд долл. Крупнейшим рынком сбыта для аргентинской говядины остается Китай, на который пришлось 53% общего объема поставок.

Источник: emeat.ru, 14.08.2026

Мексика нарастила экспорт свинины на 13%

В первом полугодии 2026 года экспорт свинины из Мексики составил 92,7 тыс. т на 426 млн долл. США. По сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года объем поставок увеличился на 12,9%, а их стоимость — на 10,0%. Основными направлениями экспорта мексиканской свинины стали Япония, на которую пришлось 67,8% от общих поставок, США — 23,8% и Южная Корея — 4,0%.

Источник: emeat.ru, 24.08.2026

Австралийские ученые нашли способ снизить стоимость культивируемого мяса

Ученые Института молекулярной биологии Университета Квинсленда (UQ, Австралия) разработали замкнутую систему, в которой микроводоросли выращиваются на отходах производства культивируемого мяса, а затем используются для получения питательных веществ, необходимых для выращивания новых клеток. По расчетам ученых, такой подход способен сократить затраты на питательную среду на 60–90%. На сегодняшний день продажа культивируемого мяса разрешена в пяти странах. Австралия и Новая Зеландия стали последними государствами, одобрившими его реализацию.

Источник: emeat.ru, 24.08.2026

РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ

Свинокомплекс в Пермском крае обновят за 6,1 млрд руб.

Свинокомплекс «Агро-Альянс» в Краснокамском округе Пермского края готовится к большой реконструкции. Здесь содержится около 110 тыс. свиней — это часть агрохолдинга «Майский», крупнейшего производителя мяса в регионе.

Модернизация обойдется в 6,1 млрд руб. Производство мяса после реконструкции вырастет с 21 до 36 тыс. т в год. Завершить работы планируют к 2030 году.

Источник: progorod59.ru, 20.08.2026

Строительство комплекса «Ставропольская говядина» завершат в 2026 году

По сообщению минсельхоза Ставропольского края, строительство второго этапа комплекса по воспроизводству и откорму крупного рогатого скота ООО «Ставропольская говядина» в Ипатовском городском округе находится на финальной стадии. Строительство объекта планируется завершить в текущем году. В настоящее время работы практически закончены, идет формирование репродуктивного стада. Общий объем инвестиций в проект оценивается в 5,7 млрд руб. Комплекс рассчитан на 1 750 голов маточного стада абердин-ангусской породы с телятами. На полный цикл производства компания выйдет с января 2028 года.

Источник: emeat.ru, 16.08.2026

Сельхозкооператив в Забайкалье открыл линию по производству мясных полуфабрикатов

Цех по производству мясных полуфабрикатов и деликатесов открылся 18 августа текущего года в СПК «Оловяннинский» в Забайкалье. Ассортимент продукции составит 12 наименований: пельмени трех видов, позы, колбаски для жарки двух видов, вареники трех видов, тефтели, фрикадельки, голубцы, а также деликатесная продукция пяти наименований. В перспективе планируется производство мясных и мясорастительных консервов.

Источник: mcx.gov.ru, 19.08.2026

В июле жители Подмосковья приобрели почти 22 млн кг мяса

По данным минсельхозпрода Московской области, за июль текущего года в торговых розничных сетях региона было приобретено более 21,9 млн кг мясной продукции. Наибольший объем продаж пришелся на мясо птицы — 15,6 млн кг, что более чем на 2,6% превышает показатель июня. Объем реализации свинины составил 5,4 млн кг, увеличившись на 4% по сравнению с предыдущим месяцем. Продажи говядины достигли 833,4 тыс. кг, рост составил более 6,5%. Баранины было реализовано 142,6 тыс. кг (+4,8%).

Источник: msh.mosreg.ru, 18.08.2026

Производство говядины в Орловской области выросло на 18,6%

Согласно данным Орелстата, в январь — июле текущего года орловские сельхозпроизводители выпустили 230,7 тыс. т скота и птицы на убой в живом весе, что на 8,1% больше показателя 2025 года за аналогичный период. Производство говядины увеличилось на 18,6%, свинины — на 8,1%. Как следует из данных статистики, к началу августа текущего года поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях составило 127,1 тыс. голов, что на 11,3% больше, чем было год назад. Поголовье свиней увеличилось на 2,1% и достигло 1,5 млн голов.

Источник: orelgrad.ru, 19.08.2026

Курская область отправила первую партию технического жира в Республику Корея

В августе 2026 года под контролем Россельхознадзора из Курской области экспортирована первая партия технического свиного жира общим весом 20 т в Республику Корея. Предприятие-отправитель аттестовано на экспорт мяса и мясной продукции в страны Персидского залива, ЕАЭС и др. Всего с начала года сотрудниками ведомства была проконтролирована поставка более 2,5 тыс. т технического свиного жира, предназначенного на экспорт с территории области.

Источник: fsvps.gov.ru, 18.08.2026

ПРОЧИЕ НОВОСТИ

Производство свинины на «ПРОДО Омский бекон» в первом полугодии выросло на 50%

Компания «ПРОДО Омский бекон» на 50% нарастила объем производства свинины в первом полугодии 2026 года по сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года. Драйвером роста стало завершение реконструкции и введение в эксплуатацию второй очереди промышленного комплекса «Чунаевский». Ввод объекта в эксплуатацию уже в этом году позволит повысить производство на 7 тыс. т, а после выхода на полную производственную мощность — на 11 тыс. т.

Источник: emeat.ru, 13.08.2026

«Агропромкомплектация» поставила первую партию продукции в Китай

В августе текущего года «Агропромкомплектация» отправила первую партию свинины в Китай. Выход на этот рынок стал возможен после аттестации Курского мясоперерабатывающего завода Главным таможенным управлением КНР. По итогам всех процедур предприятие получило разрешение на экспорт и было зарегистрировано в государственной информационной системе CIFER («Одно окно»).

Источник: apkholding.ru, 21.08.2026