Дайджест «Молоко»: сельхозорганизации РФ в 2025 году увеличили производство молока на 4% — Росстат

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

Минсельхоз России продлил действие ветеринарных правил по эмкару

Минсельхоз России продлил срок действия ветеринарных правил по четырем особо опасным и социально значимым болезням животных, в том числе по эмфизематозному карбункулу (эмкару). Требования по эмкару продлены до 1 сентября 2032 года.

Источник: vetandlife.ru, 05.02.2026

АНАЛИТИКА И СТАТИСТИКА

Сельхозорганизации РФ в 2025 году увеличили производство молока на 4% — Росстат

По информации Росстата, в 2025 году валовой надой молока в российских сельхозорганизациях увеличился на 4% по сравнению с уровнем год назад — до 21,5 млн т. Поголовье крупного рогатого скота в декабре составило 7,39 млн голов, в том числе 3 млн коров.

Источник: interfax.ru, 28.01.2026

За прошлый год Россия экспортировала йогурта, кефира и пахты на 117 млн долл.

Россия в прошлом году нарастила выручку от экспорта йогурта, кефира и пахты до 117 млн долл. — на 15% больше, чем в 2024 году, сообщили в федеральном центре «Агроэкспорт». В натуральном выражении показатель превысил 74 тыс. т. Больше всего пахты, йогурта и кефира в стоимостной оценке было отгружено в Казахстан (39 млн долл.), Белоруссию (13 млн долл.), Таджикистан (12 млн долл.), Узбекистан (10 млн долл.) и Азербайджан (9 млн долл.).

Источник: agroexpert.press, 03.02.2026

Россия в 2025 году утроила экспорт молочной продукции в ОАЭ

Согласно предварительной оценке экспертов федерального центра «Агроэкспорт», поставки молочной продукции из России в Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ) в 2025 году увеличились в 3,3 раза в натуральном весе — до 275 т. В стоимостном выражении показатель вырос в 2,9 раза, до 1 млн долл.

В частности, поставки молока и сливок увеличились в 8,4 раза (до 232 тыс. долл.), сыров и творога — в 4,4 раза (до 234 тыс. долл.), мороженого — на 48% (до 364 тыс. долл.). Кисломолочных продуктов отгрузили в ОАЭ на сумму 73 тыс. долл., молочной сыворотки — на 51 тыс. долл.

Источник: tass.ru, 30.01.2026

МЕЖДУНАРОДНЫЕ НОВОСТИ

Индекс цен ФАО на молочную продукцию в январе снизился на 5%

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), индекс мировых цен на молочную продукцию в январе 2026 года снизился на 5% по сравнению с уровнем месяцем ранее — до 121,8 пт. Значение показателя стало минимальным с февраля 2024 года, что было обусловлено уменьшением цен на сыр из-за высокой конкуренции на мировом рынке, а также сокращением цен на сливочное масло.

Источник: 1prime.ru, 06.02.2026

Мировые цены на молочную продукцию начинают восстанавливаться — GDT

Средневзвешенный индекс цен на мировом молочном аукционе Global- DairyTrade (GDT), организованном новозеландской Fonterra, на торгах 3 февраля 2026 года за две недели вырос на 6,7%, до 1 161 пт. Сухое обезжиренное молоко подорожало в среднем на 10,6% (до 2 874 долл./т), сливочное масло — на 8,8% (до 5 773 долл./т), сухое цельное молоко — на 5,3% (до 3 614 долл./т), сыр чеддер — на 3,8% (до 4 772 долл./т).

Источник: milknews.ru, 04.02.2026

Производство молока в Казахстане планируют увеличить в два раза

По информации Министерства сельского хозяйства Казахстана, в ближайшие три года в стране планируется реализация 118 инвестиционных проектов, которые позволят увеличить объем производства молока в молочно-товарных фермах на 615 тыс. т в год, или в два раза. К 2030 году в стране планируется нарастить поголовье крупного рогатого скота до 12 млн голов, а выпуск молока — до 4,2 млн т.

Источник: eldala.kz, 03.02.2026

Беларусь заинтересована в расширении поставок молочной продукции в Индонезию

Беларусь заинтересована в расширении поставок молочной продукции в Индонезию. В ближайшее время индонезийские специалисты посетят 13 белорусских молокоперерабатывающих предприятий. В республике уже четыре предприятия аккредитованы для поставок молочной продукции в Индонезию.

Источник: belta.by, 27.01.2026

В 2025 году Китай нарастил импорт молочной продукции на 13% в стоимостном выражении

В 2025 году общая стоимость импорта молочной продукции в Китай увеличилась на 13%, а объем — на 2%. Китайский молочный рынок является приоритетным направлением для мировых экспортеров. Увеличение стоимости импорта во многом было обусловлено влиянием роста мировых цен на молочную продукцию.

Источник: dairynews.today, 28.01.2026

РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ

Вологодская область увеличила производство молочной продукции на 21,3%

В 2025 году производство молочной продукции в Вологодской области выросло на 21,3%. На переработку молока пришлось 47,8% всей отгруженной продукции обрабатывающих производств. Среди регионов Северо-Западного федерального округа область заняла первое место по производству молочных консервов (78,9% от окружного объема) и мороженого (57,2%). Вологодские предприятия также выпускают половину производимого в округе сливочного масла и треть питьевого молока.

Источник: vo.rbc.ru, 27.01.2026

Продуктивность коров в сельхозорганизациях Чувашии выросла на 20,8%

За январь — ноябрь 2025 года в сельскохозяйственных организациях Чувашской Республики средняя продуктивность коров достигла 8 465 кг — на 20,8% выше значения за аналогичный период 2024 года. Валовое производство сырого молока в хозяйствах всех категорий по итогам 11 месяцев увеличилось на 3,4%, до 474 тыс. т.

Источник: specagro.ru, 27.01.2026

На программу генотипирования крупного рогатого скота в Ярославской области направят 26,5 млн руб.

В 2026 году на развитие программы генотипирования в Ярославской области направят более 26,5 млн руб., в том числе 13,5 млн руб. из федерального бюджета. В прошлом году в регионе была проведена молекулярно-генетическая экспертиза около 8 тыс. животных ярославской и голштинской пород. Всего в области насчитывается 114 тыс. голов крупного рогатого скота.

Источник: yarregion.ru, 26.01.2026

В Ульяновской области строят молочный комплекс на 500 коров

ООО «Агро-Нептун» строит новый корпус для содержания коров на 500 голов в Ульяновской области. Срок сдачи объекта — июль 2026 года. Запуск площадки обеспечит прирост годового валового надоя молока на 2,6 тыс. т. К концу 2027 года общее поголовье крупного рогатого скота на предприятии увеличится до 1,6 тыс. голов, а рост производства составит 3,8 тыс. т. В ближайшее время хозяйство рассчитывает начать возведение животноводческого комплекса на 4,5 тыс. голов крупного рогатого скота.

Источник: expert.ulgov.ru, 28.01.2026

В 2025 году ленинградские хозяйства увеличили валовой надой молока до 728 тыс. т

Производство молока в Ленинградской области по итогам прошлого года выросло на 1,5% — до 728 тыс. т. В среднем от каждой коровы получили 10,2 тыс. кг молока.

На развитие молочной отрасли было направлено 3,5 млрд руб. государственной поддержки.

Источник: gazeta.spb.ru, 26.01.2026

Подмосковье нарастило выпуск сливок на 11,5%

В январе — ноябре 2025 года предприятия Московской области выпустили 12,6 тыс. т сливок — на 11,5% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Область заняла третье место по производству сливок в Центральном федеральном округе. Достичь высоких показателей удалось благодаря работе ведущих производителей региона, среди которых «Братья Чебурашкины», завод стерилизованного молока «Можайский» и «Молочный завод Талдомский».

Источник: msh.mosreg.ru, 27.01.2026

Ставрополье увеличило производство молока на 4,7%

В прошлом году в Ставропольском крае произвели 595,4 тыс. т молока — на 4,7% больше, чем год назад. Сельскохозяйственные организации увеличили валовой надой на 12%, до 244 тыс. т. Господдержка молочного животноводства в 2025 году составила 353,7 млн руб., из них 193,3 млн руб. — на производство молока. В этом году объем государственной поддержки производства молока составит 40,1 млн руб.

Источник: interfax-russia.ru, 27.01.2026

В Ивановской области выпуск молока вырос на 1,6%

За 2025 год хозяйства Ивановской области произвели 171,2 тыс. т сырого молока — на 1,6% больше, чем в 2024 году. В организованном секторе прирост объемов выпуска молока составил 2%. Средний надой на одну корову достиг 7,7 тыс. кг. В прошлом году в регионе были введены в эксплуатацию пять новых молочных ферм.

Источник: apk.ivanovoobl.ru, 28.01.2026

ПРОЧИЕ НОВОСТИ

Ученые РФ выделили еще 20 «чистых» штаммов лактобактерий

Микробиологи Томского госуниверситета выделили еще 20 новых штаммов лактобактерий без устойчивости к антибиотикам («чистых») для производства кисломолочной продукции. Ученые выделили 100 «чистых» штаммов лактобактерий из верблюжьей простокваши и фермерских продуктов, протестировали и выбрали 20 лучших для производства. Ранее вуз уже передал партнеру (Угличской биофабрике) 20 проверенных штаммов.

Источник: specagro.ru, 05.02.2026

Российские ученые разработали ПЦР-тест для выявления респираторно-синцитиальной инфекции КРС

Ученые Федерального центра охраны здоровья животных разработали тест-систему для выявления РНК вируса респираторно-синцитиальной инфекции крупного рогатого скота (КРС). Новая тест-система основана на методе полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени и позволяет выявлять возбудителя заболевания на ранних стадиях с высокой точностью. Это дает возможность оперативно диагностировать инфекцию и предотвращать ее распространение в животноводческих хозяйствах.

Источник: vetandlife.ru, 26.01.2026

Семикаракорский сыродельный комбинат планирует увеличить выпуск продукции на 3-4% в 2026 году

ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» планирует сохранить в 2026 году рост производства продукции на 3-4%, а также нарастить объем экспорта в Армению и выйти на новые зарубежные рынки. Основным экспортным продуктом комбината является деминерализованная сухая молочная подсырная сыворотка с уровнем деминерализации 50%.

Источник: rostov.rbc.ru, 30.01.2026

Вологодская студентка разрабатывает отечественный белковый напиток

Студентка ФГБОУ ВО Вологодской ГМХА Татьяна Демидова получила грант в размере 1 млн руб. на разработку инновационной технологии производства кисломолочного продукта, предназначенного для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Цель проекта — создать полностью отечественный функциональный продукт на основе сывороточного белка и мицеллярного казеина. Для улучшения пищеварения и усвояемости продукта в рецептуру включен лактитол — низкокалорийный подсластитель с пребиотическими свойствами, который способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Прототип готового продукта планируется получить уже весной этого года.

Источник: molochnoe.ru, 27.01.2026